Pour les futurs Barbecues... quand viendra le soleil

C'est reparti pour mon blog.
En cette période faste pour la réalisation de barbecues entre amis... je vous propose une savoureuse marinade Thaï qui va aussi bien pour des crevettes, des viandes ou des volailles. 
N'hésitez pas à ajouter des herbes finement ciselées en plus si vous êtes fan "d'herbes" comme je le suis au grand dam d'une de mes filles, n'est-ce pas Mathilde!!!


Marinade Thaï
2 C à soupe de sauce soja
2 C à soupe d'huile d'olive
2 C à soupe de vinaigre balsamique
2 C à soupe de sauce Maggi Saveurs
1 C à soupe de Miel liquide
ail en petits morceaux

gingembre râpé (quantité selon votre goût)

+ si possible Coriandre thaïlandaise finement émincée ou différentes herbes à votre goût

Laisser mariner minimum 2 heures au frais
Petite astuce : l'ail et le gingembre existent en pots dans des supermarchés asiatiques.

Un dimanche avec nos 5 enfants...

Évènement devenu rare depuis le départ de Clémentine et surtout depuis que Thibault a monté son entreprise...
Nous avions aujourd'hui nos 5 enfants autour de la table. 
Un vrai bonheur pour nous... et pour eux j'espère!!!
J'en ai donc profité pour leur concocter une douceur en dessert, et un plat parfumé qu'ils aiment tous.

"Choux  caramélisés
à la crème patissière
vanille - rhum"

"Tajine de Poulet
aux légumes, citrons confits
et olives vertes"

Cake à la Marocaine

Mon gâteau préféré, de par sa texture et ses saveurs.

Ingrédients Cake

100 g de poudre d’amandes

180 gr de sucre

50 gr de chapelure

1,5 cuillère à café de levure

20 cl huile de tournesol

4 œufs

Cannelle selon votre goût

Le zeste d’une orange

Le zeste d’un citron

Ingrédients Sirop

Le jus d’une orange

Le jus d’un citron

50 gr de sucre

Mélanger la chapelure avec le sucre, la levure, la poudre d’amandes, la cannelle, les zestes.

Battre les œufs avec l’huile puis incorporer peu à peu au mélange précédent. Bien mélanger.

Mettre dans un moule à cake beurré et fariné. Faire cuire environ 45 minutes à 180° environ. Le cake doit être bien cuit autour (marron foncé).

Dans une casserole, porter à ébullition les jus de fruits avec les 50 gr de sucre. Faire bouillir 3 minutes.

Lorsque le cake est cuit, le démouler. Verser le sirop sur le cake en le tournant pour qu’il y en ait sur les côtés.

Servir froid nature, avec un yaourt ou une salade d’oranges.

Un vrai régal, il est encore meilleur fait la veille.

Tarte flambée

Directement dans ma grande lèche frite
Grande famille oblige

Vendredi soir, comme prévu... je me suis lancée dans la conception d'une tarte flambée en utilisant la véritable recette, gentiment indiquée par Françoise sur son blog.
Malgré un peu trop de cuisson, une majorité de la Tribu a adoré.
A renouveler.

Les Endives de Françoise

A partir de Décembre, j'attends avec impatience les endives cultivées par la maraîchère de Sailly, Françoise. J'aime ce légume que pourtant, comme beaucoup, je détestais étant petite.
Tant de recettes possibles : en salade nature, avec un peu d'orange, avec des oeufs durs écrasés, braisées, à la vapeur, au jambon, en tatin avec du chèvre...


En ce moment, potimarron, navets dorés, carottes, poireaux, betteraves (un régal), premiers choux de Bruxelles (avec un peu de citron), topinambours pour les nostalgiques, céleri-rave, mâche... et bien sûr les endives!!!


Une bonne adresse pour les légumes de saison :

Françoise Manfé

6 rue des bonnes joies

78440 Sailly

Ouverture à la vente le Dimanche de 10h à 12h30 et le jeudi soir de 16h30 à 18h. 

Françoise est sur le marché de Meulan, les lundis et vendredis.

Françoise cultive aussi des tomates merveilleuses (il y a bien longtemps que j'ai renoncé à leur culture dans mon potager), des fraises au goût de fraise!!! Incroyable non.

Une bonne adresse pour manger des produits de très bonne qualité.

Encouragement à tous mes blogueurs et blogueuses

Je suis contente de lire les différents messages sur les sites de mes "apprentis" blogueurs!!!
Finalement plusieurs d'entres vous se piquent au jeu. Félicitations !


De mon côté, c'est une semaine moins prolifique, mais pourtant je ne suis pas restée les bras croisés.
J'ai commencé à peindre les tiroirs du meuble de Mathilde, il me reste le plus "emmerdant" les poignées vertes. Catastrophe, cela bave, je dois à nouveau poncer, remettre du blanc... Tendance à m'agacer.
Je pense être sur la bonne voie. Les photos du meuble terminé sont pour bientôt.


J'ai donné plusieurs cours cette semaine. Ce matin, j'ai fait des Tableaux Croisés Dynamiques sous Excel, j'ai fait des formules complexes, j'adore çà et  je m'éclate complètement. J'aime la logique mathématique!!!


Depuis cette après-midi, je suis dans ma cuisine, en vue d'une soirée entre amis demain :

• Terrine de foies de volaille aux épices et fruits secs, recette que j'ai déjà réalisé à plusieurs reprises et dont j'apprécie les différentes saveurs.
• Cheesecake aux petits pois pesto menthe basilic, nouvelle recette que j'avais envie de tester.

Toutes ces recettes viennent de mon site de cuisine préféré  et que je vous conseille si comme moi, vous aimez la cuisine aux saveurs multiples.

http://talonhautetcacao.canalblog.com

 Un site qui vous donne envie de vous lancer dans la cuisine.

Recette du gâteau de Tante Fanny

Une recette familiale de gâteau au chocolat, qui fait le bonheur des petits et des grands. Ce gâteau, je l'ai fait des centaines de fois!!! Mes enfants adorent. 
Aujourd'hui, ma fille Clémentine vient déjeuner, c'est la 1ère fois depuis qu'elle a déménagé, je vais lui faire un gâteau.


Ingrédients :

• 250 g de chocolat noir + 1 barre
• 200 g de sucre
• 4 oeufs
• 125 g de beurre salé
• 3 cs de farine
• 1/3 de verre de lait

Faire blanchir les jaunes avec le sucre.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et le lait (micro-ondes à moitié de puissance). Une fois fondu, bien mélanger. Ajouter le mélange sucre/jaunes puis ajouter la farine. Mélanger.

Battre les blancs en neige très fermes. Ajouter les blancs au mélange.

Mettre de préférence dans un plat épais beurré (en terre si possible).

Des bulles dans votre plat vont apparaître. Il va être donc très bon.

Mettre dans un four non préchauffé à 100° C et faire cuire selon votre goût. Mettre une pointe de couteau régulièrement, elle doit ressortir avec un tout petit peu de chocolat, pour qu'il reste bien moelleux à l'intérieur. Une couche croustillante va se former au dessus, c'est un gage de réussite.

Petite anecdote : 

J'ai fréquenté l'école de Oinville pendant 20 ans. J'ai fait des gâteaux pour tous les évènements, carnavals, kermesses... mes enfants ont toujours rachetés les parts de gâteau fait par maman!!!